Soupe de Poissons de Roche
Plage de prix : 24,00 € à 35,00 €
Livré directement dans votre boîte aux lettres !
La soupe de poissons de roche est une invitation au voyage au bord de la Méditerranée .
Poissons frais et crabes verts, nommés favouilles en Provence, sont doucement passés au four pour révéler leurs arômes, puis mêlés à une garniture aromatique délicate: poireaux, céleri, fenouil et ail, relevée d’une pointe de concentré de tomate et de safran.
Flambée au pastis pour un parfum unique, puis longuement mijotée, cette soupe offre un équilibre parfait entre intensité marine et douceur parfumée. Une préparation artisanale, généreuse et veloutée, idéale pour un repas réconfortant et raffiné.
Servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons dorés frottés à l’ail, de rouille et d'emmental râpé pour sublimer les saveurs.
Pour un accord raffiné, proposez un vin blanc sec, qui fera ressortir la finesse des poissons et la délicatesse du safran.
Allergènes : crustacé, sulfites, céleri, poisson.
Traces éventuelles d’alcool (Pastis, évaporé à la cuisson mais présent en recette)
Ingrédients : eau, poissons, crabes, concentré de tomates, ail, oignon, fenouil, poireaux, céleri, Pastis, safran, huile olive, Thym, sel, poivre
Poids net par bocal : 980 g (pour 1 litre), 480 g (pour 0,5 litre)
Méthode artisanale : cuisson et flambage au pastis, mijotage long, réduction et liaison pour une texture veloutée et une concentration maximale des saveurs.
Conservation : à température ambiante, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 jours.
Origine : poissons et crabes soigneusement sélectionnés en France pour garantir fraîcheur et authenticité.
Astuce dégustation : idéale en entrée festive ou en plat principal léger, accompagnée de croûtons à l’ail et d’un rouille maison pour une touche provençale authentique.
