Découvrez l’histoire de La Réserve Gourmet
Plongez dans l’univers de La Réserve Gourmet, où chaque bocal raconte une histoire de saveurs méditerranéennes authentiques.
Là où tout a commencé
Avant La Réserve Gourmet, il y a Lionel, un enfant qui grandit au rythme des couteaux qui tranchent et des poêles qui chantent.
Son père, boucher et cuisinier par passion, lui transmet une cuisine qui se savoure et qui se partage.
Un jour, il retrouve le vieux carnet de recettes de son père, taché de sauce et griffonné de notes. Parmi elles, une recette emblématique du restaurant La Réserve Gayrard, aux Issambres.
Des années plus tard, Lionel devient le Chef de ce même restaurant. Le carnet se rouvre. Les recettes reprennent vie…
Et avec elles, une histoire de famille qui continue de mijoter, prête à se partager à nouveau.
Mention spéciale pour l’épaule d’agneau confite : un vrai moment de bonheur à partager sans passer des heures en cuisine. Pratique, élégant, et surtout : délicieux ! Je recommande à 100 %, que ce soit pour un dîner improvisé ou pour recevoir sans stress. Bravo pour cette belle idée et cette exigence artisanale.
Alexia. B Avis Google
De la table du Chef… à votre table
Chaque recette de La Réserve Gourmet commence dans la cuisine de La Réserve Gayrard.
Notre mission ? Vous offrir le plaisir d’une cuisine de Chef généreuse et savoureuse même lorsque le temps vous manque.
Car bien manger ne devrait jamais être un luxe.
Juste un moment simple, intense, et terriblement gourmand.
Des ingrédients locaux et pleins de goût
Nous choisissons nos viandes et poissons auprès de producteurs français engagés, respectant les saisons et la fraîcheur des produits. La pêche locale, complète cette sélection pour offrir des ingrédients de qualité et une traçabilité totale.
Des légumes récoltés à maturité, des herbes fraîches, des épices naturelles… rien n’est laissé au hasard pour préserver la saveur authentique des produits et garantir des plats savoureux et généreux.
Parce qu’un bon plat commence toujours par de bons ingrédients.
Le bocal, un choix qui a du sens
Le bocal, c’est un clin d’œil aux conserves maison d’autrefois.
Il préserve les saveurs et s’adapte à nos vies d’aujourd’hui.
Chaque recette mijote doucement, comme autrefois.
Pas de production de masse : on laisse le temps faire son œuvre, pour que les saveurs se révèlent pleinement.
Nos valeurs
À La Réserve Gourmet, nous nous engageons à vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle à travers nos bocaux inspirés de la cuisine méditerranéenne. Découvrez nos valeurs fondamentales qui guident chaque étape de notre processus de création.
Le Partage
La cuisine, se vit à plusieurs.
Nos plats sont faits pour créer des moments simples, vrais, autour de votre table.
L’Engagement
Recettes artisanales, sourcing local, respect des saisons et du travail bien fait.
Notre éthique est dans l’assiette.
L’Authenticité
Pas de superflu.
Juste de bons produits, de la patience… et beaucoup d’amour pour la cuisine méditerranéenne.
Et maintenant, à votre tour d’écrire la suite…
Chaque bocal de La Réserve Gourmet porte en lui un héritage familial.
Celui d’un père boucher, d’un restaurateur passionné, et d’une cuisine qui traverse les générations.
À vous maintenant d’en faire votre propre souvenir gourmand.
Ils nous demandent souvent…
Découvrez les réponses à vos questions autour de notre histoire.
Pourquoi avoir choisi de transmettre cette histoire familiale à travers des bocaux ?
Parce que chaque bocal est une capsule de mémoire. C’est une façon concrète et sincère de prolonger l’héritage familial tout en s’adaptant à nos rythmes modernes. C’est aussi une manière de proposer une cuisine de Chef… sans se rendre au restaurant.
Les recettes viennent-elles toutes du carnet de votre père ?
Le carnet est le point de départ, la source d’inspiration. Certaines recettes en sont issues, d’autres ont été créées dans le même esprit : cuisine du Sud, cuisson lente, goût du vrai, amour du produit.
Le Chef Lionel cuisine-t-il vraiment lui-même les plats ?
Oui, Lionel cuisine et élabore lui-même les recettes. C’est une cuisine artisanale, faite maison, où l’exigence ne laisse aucune place à l’approximation.
Vos plats sont-ils vraiment préparés de façon artisanale ?
Rien n’est automatisé : chaque étape compte. La sélection des ingrédients, les temps de cuisson, l’assaisonnement… tout est fait à la main pour préserver le goût authentique du fait-maison.
Quelle est la philosophie de La Réserve Gourmet ?
Cuisiner comme si c’était pour notre propre famille. Offrir des plats gourmets, sans superflu, respectueux du produit, du terroir et du temps. Le plaisir de bien manger, sans stress et sans compromis.
Pourquoi avoir relancé l’histoire de La Réserve Gayrard sous une nouvelle forme ?
Parce que la tradition ne doit pas rester figée. Reprendre cette histoire, c’est la faire vivre autrement, en lui offrant un nouvel écrin : celui du bocal, pratique, durable et chaleureux.
Où sont fabriqués les bocaux ?
Tous nos produits – plats mijotés, tartinables, douceurs sucrées – sont préparés et mis en bocaux dans l’atelier de La Réserve Gourmet, situé au sein même du restaurant La Réserve Gayrard, aux Issambres dans le Var. Un lieu chargé d’histoire où tradition et créativité se rencontrent chaque jour.